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第五十一章：土菜与楚画

　　“你知不知道，以前老新华书店里，有卖楚画的摊位。”孙小天问道，终于找到了一个除了刘涛之外，在武山县里对楚画还有记忆的人。

　　“我记得。”吴记者点点头，新华书店早就搬到了武山新区，那个老新华书店，已经被改造成了饭店，还是一个很有名的土菜馆，叫做“正阳土菜馆”，里面烧的，全是武山的土菜。

　　武山的土菜，相当有名，土菜之所被称为土菜，全在那个土字上。

　　几十年前，说人没有品位，称之为土，那是一个贬义词，时代在发展，现在的土，代表着纯天然，原味，健康，等等。

　　武山地区的土菜，没有摆脱安省土菜的一惯特点，吴记者在心里常常这样说。

　　安省最著名的一道土菜，是“中堂一品锅”，据说某位出生于安省江北的官员，坐到了清朝军机大臣的位置，冬天的时候，菜容易凉，而他的牙齿又不好，因此乱炖一锅，自己从家里带到了军机处吃，里面放了一些海参之类菜。

　　现在的中堂一品锅，分成而垫。什么叫做分层而垫，从锅底开始垫，第一层垫的是竹笋，有时候还会垫上干豆角；第二层是猪肚；第三层是腐皮或者腐竹；第四层，就要有鸭肉、肉丸。熬出来的汤汁是黄色的，一口喝下去，能喝到竹笋的鲜味，猪肚的醇味，鸭肉的鲜味。

　　但是这个作法可以做根据每个人的要求来变化，比如正阳土菜馆，就会把鲜虾放进去，用的还是厄瓜多尔白虾仁。这种菜，秋冬季是进补菜，而且喝酒的时候，喝是一口中堂一品锅的汤，还有醒酒的功效。

　　安省的土菜，分为东西两个流派。在东部，土菜把糟当作一种烹饪方法。糟方火腿，干丝豆腐之类的菜，如果还要继续往深处挖，还包括了清炒虾仁之类的菜，当然，安省历史悠久，尤其在南部，几乎城市的每一个角落，都有一个故事。

　　安省东部土菜，有着江南小菜的清爽，又有广陵菜谱中的浓厚。

　　但是往北，穿过了安省的省会，到了安省的北部和西部，那么土菜就是另外一个味道。

　　红烧土公鸡，这就是一道西派的土菜，这个菜讲究的是炖，公鸡入口要绵软还要有嚼劲，作料的味要足，要有辣椒的辣味，茴香叶的鲜味， 还要有鸡的香味。

　　越往西，口味越重，而且还吸收了一些湘菜的特点，重油，重盐，重辣。

　　吴记者对于本地土菜的态度，只有一句话：“咸乎乎，辣乎乎，油乎乎，”如果要再加上三个字，那就是黑乎乎。

　　正阳土菜馆属于高档土菜馆，也做一些河鲜，无形中比那些把红烧土公鸡和地锅鱼贴饼当作招牌土菜的饭店，档次高出来不少，但骨子里都一样，都是重油重盐。正阳土菜馆吴记者也去了好几次，原因很简单。

　　安静，一楼是大厅，二楼和三楼的楼梯位于饭店的后面，老新华书店原来有个电梯，说是电梯，其实最早不是用来装人的，是用来装货的，饭店改造了一下，成为一个载人的电梯，这样饭店的私密性就更好了。

　　话说到这里，又得扯回来，吴记者眼神略显迷离，她在回忆着正阳饭店的饭局，她在那里喝过最多的一次，是八两白酒，两瓶啤酒，当时就吐了。还好自己的小弟，也就是那个摄像师，把自己扶回了家。

　　“想什么呢？”孙小天有些好奇的问道。

　　“没啥。”吴记者轻轻的喘了一口气，“那地方我知道，我，我应该是比你大的。我以前，还到那里买过画。”

　　“哦？”孙小天有点兴奋，“如果买过，说不定就是我老爸绘的。”

　　“当时买的什么画，我也记不起来了，反正当时排队买画的人很多，我记得，我排了将近十五分钟。”吴记者想着，“我那时候，大概也就是小学三年级的时候。”

　　“那时的楚画。”孙小天颇有感触的说道，“吸引了很多人来买。”

　　“不是吸引人，而是人们喜欢。”吴记者说道，“一个东西，要让人们喜欢，一般要有一些特点，能唤起记忆，能够感召人内心深处的东西，我觉得这是楚画的一个特点，比如象李存孝打虎，哦，我就记得那张楚画。”

　　孙小天点点头，那时候买李存孝打虎的人挺多的，自己也不知道是为什么？

　　“那是人们迷信啊。”吴记者看出了孙小天的迷惘，“你知道人们为什么不喜欢老虎吗，有人说，老虎一出来，就要人命的，我们这里的山里，以前也有老虎，我听我爷爷说过，在他那一辈，还有老虎出来咬死人的。”

　　“后来呢？”孙小天说道。

　　“我们这里山多，老虎活动的领域大。”吴记者说道，“后来就没有后来了，我小的时候，山里面还有狼，现在，狼应该是没有了。”

　　孙小天点点头，不知道怎么聊到这里来了。

　　“哦了，”吴记者说道，“楚画后来慢慢不行了，因为卖不过铜版画，我记得，我大概是上初一的时候，家里就有了铜版纸的挂历，我还用那纸包过书皮呢，我记得那张纸，是奥黛丽—赫本的。当时就觉得她好美，不舍得把她的画，当作书皮。”

　　孙小天也笑了笑。

　　“又扯远了。”吴记者笑了笑说道，她看着躺在床上孙小天，“要不要喝点水？”

　　“不要。”孙小天说道，“不然等一会要上厕所，还会更麻烦。”

　　吴记者轻轻的嗯了一声，她觉得，自己大概好久没有放松过，这样的聊天，真的很有意思。

　　“你回来，就是希望重振楚画的辉煌？”吴记者觉得，这个点也很不错，能恰到好处的体现出三个新闻点。

　　第一个新闻点是传承，第二个新闻点是非物质文化遗产，尽管楚画还没被列为非物质文化遗产，但是吴记者觉得，如果有人坚持楚画的工艺，会有一天成为非物质文化遗产。

　　第三个新闻点，是信念，孙小天从海市回到武山县，是为了信念而回来。

　　这三个新闻点如果做出来，一定会受到很多好评，吴记者在心里微微一笑，孙小天却摇了摇头。

　　“我回来，只是想开个民宿。”孙小天把他的故事，一点一滴的说了出来，包括与刘涛的几次对话，与父亲的对话，最终的决定，包括父亲对于楚画的态度，一一说了出来。

　　吴记者一听，觉得更加有料了。

　　没错没错，这是真的是一个非常有料的报道。如果这个有料的报道做出来，说不定，能写成一个非常有趣的故事。

　　想到这里，吴记者的指尖都开始跳动了，真好，这一次的目标真好。

　　如果还能采访到孙小天的老爸，那就更好了。

　　刚想到这里，吴记者的手机突然响了，她掏出手机，脸色微微一变。

　　“我到外边接个电话。”吴记者说道。

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