逐浪小说

第0030章 粘豆包和年味

　　在大岗村每逢临近年关的时候，家家户户都开始淘粘米，烀豆子，准备做东北的特产粘豆包。

　　每次做粘豆包的时候，我都和母亲一起做，在大岗村做粘豆包家家户户的流程都差不多，都是先准备一个黑色的大陶土盆，里边装上粘大米，加入适量的水发酵，发酵好了，开始用粘米和面粉和在一起。

　　然后用双手把大陶土盆中的面和一和，用盖帘子盖好。

　　接下来的工序就是把大铁锅中烀好的豆子拿出来，用方形或是圆形的豆杵子，将烀熟的豆子，杵成豆沙，然后将弄好的豆沙，也同样的放入另一个黑色的大陶土盆中。

　　豆沙凉了之后，就开始下一个流程叫作攥豆包馅，这攥豆包馅看着简单，但是实际操作起来却是一项技术活。

　　在东北，攥豆包馅一般都是两只手一起攥，两手需要发力均匀。攥的豆包馅不能太大，也不能太小，太大了到时候豆包皮不好包，而且蒸着不愿意熟。太小的话，还影响馅的味道与口感。攥的豆包馅，还不能三扁四不圆，需要攥的圆圆的才好。

　　攥好的豆包馅需要放在盖帘上，然后拿到外边去冻上，等到豆包馅冻实了，再拿到屋中，用大陶土盆中的和好的豆包面包上。

　　包豆包面的时候，也是很有讲究的，所包的面也是不能太厚，也不能太薄，皮太厚，咬着费劲，不好吃。皮太薄，包不住的时候，还露馅，更不行。

　　包好的粘豆包，还需要拿在外边再冻一次，第一次是冻馅，第二次则是把馅和皮一起冻好。

　　在冻之前，有的会在粘豆包的外边再加上一道工序，那就是给粘豆包加个叶，这个叶一般都是用作干净的苞米叶来做。

　　这样东北的粘豆包制作工序就算完成了，每次我家里做东北粘豆包的时候，都会剩一些豆馅，每次我都会让我的母亲庞凤娟，用剩余的豆馅为我做另一个东北大岗村的特色小吃——雪衣豆沙。

　　雪衣豆沙沾白糖是我很爱吃的东西，味道甜甜的香香的，很好吃。

　　大岗村每年临近过年的时候，这里都特别的热闹，村中都会成立一个临时大集市，这个集市名字叫作兴隆集市。在兴隆大集市上有人卖成袋装的东北冻梨，和成箱的东北冻柿子。

　　兴隆集市里不光有卖冻梨和冻柿子的，还有卖冻鱼、冻虾、大块糖、糖葫芦卖福字和对联的。

　　这群卖东西的大岗村村民身上都清一色的穿着挡风的绿色军大衣，头戴厚厚的羊绒毛，和脏的打了铁的东北手闷子，在严寒下冻得鼻涕咧些的在那吆喝着，眉毛和嘴唇上都结着一小层冰碴子。

　　临近过年的东北大集虽然十分的寒冷，但却也是我和家人喜欢逛的地方，因为这里充满了生活的烟火气。

　　每年过年的时候，我都会跟着母亲一起来这里买冻梨和冻柿子，买完这两样东西，我还会买些大块糖吃，我很喜欢吃酥酥甜甜的东北大块糖。

　　每次过年来逛兴隆集市的时候，父亲都会推着他那辆陪他快二十年的黑色二八大杠自行车，这辆自行车经过岁月的洗礼已经掉了漆，车闸和车脚蹬子也坏了。

　　有一次这辆老旧的自行车车胎扎了，父亲把粘满窟窿补的各种胶皮车带拿出来，还要补，我就以此为由，我曾经要给他再买辆新自行车或者是新的摩托车，可是李老倔子却说什么都不同意，他总是说修修补补还能用。

　　我见李老倔买新的自行车和摩托车不同意，就给他买了一个新的自行车车带，他见拗不过我，只好把那个扎的满是眼子的自行车的车带扔了。

　　这次我的父亲李国梁推着他那辆大二八自行车在车子的后座上，放上冻梨和冻柿子，然后，麻绳将冻梨和冻柿子捆上，捆得牢牢的。

　　然后，我和母亲还有父亲一起来到了鞭炮厂去买鞭炮和双响子，父亲把买好的鞭炮和双响子，装进一个大的编织袋子之中。

　　这个鞭炮和双响子是留着过年时候放的，东北大岗村的年是非常有年味的。临近过年的那两天，家家户户挂上红彤彤大红灯笼，近几年很多村民还会布置绚丽漂亮的彩灯。

　　过年的前一天，我的母亲会用自己打的浆糊来用作粘贴福字和对联。

　　我和父亲李老倔也会帮忙一起粘福字贴对联，一家三口人其乐融融的。

　　在除夕当天，我的母亲会做上一桌子的东北菜，有熘肉段、小鸡炖蘑菇、锅包肉等，这顿饭主要是中午和晚上吃。

　　我家每次过年的时候都吃四顿饭，早、中、晚外加一顿年夜饭。

　　年夜饭吃的主要就是饺子，饺子是我们一家三口人包的，在大岗村过年的时候包饺子一直有一个习俗，那就是在饺子馅里会放上一毛钱或者是五毛钱的硬币，一般情况在饺子馅中会放有四个硬币或者是六个硬币。

　　这些硬币是为了在除夕夜吃饺子的时候讨一个好彩头的。

　　相传在除夕夜这天吃饺子如果能够吃到饺子中的硬币就代表着在新的一年里万事顺遂，财源滚滚。

　　在除夕夜我与父亲、母亲一起看联欢晚会，看到九点多的时候，父亲会召唤我和他一起去立鞭架子，鞭架子顾名思义就是除夕夜放鞭炮用的架子。在大岗村几乎家家户户都有，一般材质都为铁的或者是木制的，我们家的鞭架子是铁制的，一个人弄的话确实有点沉。

　　我和父亲立好鞭架子，父亲把鞭炮绑好悬挂了起来，就回入屋中继续看春节晚会。

　　看到十一点多的时候，父亲就开始要放鞭炮了，并嘱咐母亲开始煮饺子下锅。

　　父亲点燃了火红色的鞭炮，鞭炮冒着火光，噼里啪啦的响。接着，父亲又用他焊的双响子连发神器，放了一些双响子。有了这个双响子连发神器，双响子放出了连发礼炮的效果。

　　鞭炮放完之后，锅中热气腾腾的猪肉芹菜馅的饺子也出锅了。

　　每次，过年吃饺子的时候，都是我最幸福的时刻。

　　每次，我为了吃饺子中的硬币，都会耍赖，用手把我这个盘子中的饺子用手捏个遍，目的就是要吃到带有硬币的饺子。

　　我的父亲李老倔为了防止我耍赖，每次过年的时候，都会将饺子馅中的硬币特意的夹在馅的中间。

　　每次，我虽然耍赖，但还是摸不到饺子中的硬币。为了多吃到硬币，只好吃的撑撑的，差不多把盘子中的饺子一口气，全都吃光。

打击盗版，支持正版，请到逐浪网 www.zhulang.com 阅读最新内容。打击盗版，支持正版，请到逐浪网 www.zhulang.com 阅读最新内容。 当前用户ID : , 当前用户名 : 微信关注：zhulang66